Qui sommes-nous ?

L’Académie du Chocolat d’Équateur est une organisation à but non lucratif composée de professionnels, d’experts, d’amateurs et de passionnés du chocolat et du cacao. Notre objectif est de promouvoir l’accès à la technologie, de stimuler la recherche, de diffuser l’information, et de construire un pôle de convergence où se rencontrent cacaotiers, chocolatiers, fabricants, ingénieurs agronomes, chercheurs et bien sûr consommateurs et amateurs du chocolat.

Vision

L’Académie du Chocolat est une organisation sous l’égide de laquelle sont menées à bien des activités en faveur du développement intégral de la chaîne de valeur constituée par le cacao et le chocolat d’Équateur, au niveau national et international.

Mission

Promouvoir le développement intégral de la culture liée au cacao et au chocolat d’Équateur, en articulant l’action des acteurs et des secteurs qui intègrent la chaîne de valeur relative à ce produit.


MembrEs de L’Académie du Chocolat

Membres Fondateurs

Lourdes Páez
Ma rencontre avec le cacao a eu lieu en 2004 au cours d’une visite des zones cacaotières des régions du littoral et de l’Amazonie d’Équateur : à partir de là, ma vie a été marquée car sans m’en rendre compte je me suis peu à peu transformée en une promotrice passionnée du cacao équatorien, du chocolat qui est élaboré à partir de ce cacao, et des hommes et des femmes qui prennent soin des cacaoyers et font en sorte que ce “fruit des dieux” soit produit pour le plus grand plaisir des êtres humains.
www.imagcom.com
www.chocofest.org

Cyril Prud’homme
Dès l’enfance, la vie de Cyril est liée au domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie, par conviction, mais aussi par passion et en raison de son « faible » pour les douceurs. Après avoir fait son apprentissage à l’École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris, il travaille dans de nombreuses maisons prestigieuses, la Maison du Chocolat, Fauchon, Ladurée entre autres. Chef spécialisé en gastronomie et pâtisserie, expert chocolatier, Cyril est actuellement chef exécutif et directeur de création de “Cyril-Boutique”, professeur à temps plein de l’Université San Francisco de Quito, Co-fondateur de L’Académie du Chocolat d’Équateur et auteur d’un premier livre “Glamour Sucré by Cyril”.
www.cyrilprudhomme.com
www.cyril-boutique.com
www.academiadelchocolate.com

Membres du Comité Exécutif:

Lourdes Páez -Président
Cyril Prud’homme -Vice président
Mauricio Cepeda -Trésorier
Cristian Melo -Secrétaire

Membres permanents:

Personnes ayant un lien professionnel avec le chocolat et le cacao équatoriens. Sont invitées à devenir membres et à faire partie de l’Académie les personnes dont l’expérience et les compétences ont été reconnues.

Membres Honoraires:

Personnes qui, en raison de leurs mérites, contributions significatives ou services importants prêtés à l’Académie, ont été reconnues comme telles par le Comité Exécutif.

Membres souscripteurs:

Personnes admises pour une durée déterminée, sur proposition d’un membre ou sur invitation du Comité exécutif ou de l’Assemblée générale.

L’incorporation des nouveaux membres se fait sur la base d’un processus interne de sélection et de recommandation. Notre but est de nous élargir, former une communauté inclusive, regroupant des personnes de toutes disciplines et activités, unies par leur amour du cacao et du chocolat équatoriens.